在鋼中含鉻量大於12%以上，具有較高的抵抗外界介質腐蝕的鋼，稱為不銹鋼。

不銹鋼因表面生成Cr的氧化皮膜，又含有Ni使氧化膜的密著性提高，故具有相當好的耐

蝕性。但不銹鋼並不是對所有的酸類均耐蝕，對硝酸的耐蝕性強，但對硫酸、塩酸等較弱。

不銹鋼是含Cr12%以上的具有耐蝕性的鋼，依成分分類有Cr系和Cr-Ni系兩種，若再依組織

細分則此兩種不銹鋼又有麻田散鐵系、肥粒鐵系、沃斯田鐵系及析出硬化系四類。